Le nutri-score : du positif pour la santé...

Moins de gras, de sel et de sucre, tel est le constat dressé par les chercheurs américains.
Pour eux, le nutri-score, ce système d’étiquetage des aliments, apposé volontairement par les producteurs, a poussé les industriels à rehausser la qualité de leurs pro-duits. Pour cela, les chercheurs ont passé au crible des milliers de références de produits largement transformés (pop-corns, chips, céréales, …) et donc facilement transformables. Ensuite, ils ont comparé ces produits vendus en France avec ceux qu’on trouve en Italie ou au Royaume-Uni, deux pays qui n’utilisent pas le nutri-score. Le résultat est clair : les aliments vendus dans l’hexagone sont meilleurs pour la santé en augmentant la part des fibres ou des protéines.

L’impact du nutri-score
Ce résultat confirme le bilan d’ensemble de plus de 150 études effectuées depuis le lancement du nutri-score. Bilan qui a montré d’une part, l’impact de cet affichage sur les habitudes d’achat des consommateurs et, d’autre part, l’évolution de la qualité de certains produits.
En dépit de ces études, des industriels refusent toujours d’afficher le nutri-score tels notamment Coca-Cola, Ferrero, Lactalis, Mars.

Vers une obligation du nutri-score ?
Serge Hercberg, le nutritionniste à l’origine du nutri-score, considère que les critères d’évaluation du système doivent être adaptés régulièrement, tous les trois ou quatre ans, pour tenir compte de « l’évolution de la science, de l’offre alimentaire et des changements de recettes ».
Il milite pour que le nutri-score soit rendu obligatoire au sein des pays de l’Union européenne afin d’accroître son efficacité. Un plaidoyer louable afin de convaincre, voire contraindre les industriels réticents.

*Revue European Review of Agricultural Economics.